Цитата из книги «Кухня по правилам и без: Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать»

Он подается к мясным и рыбным блюдам (ростбифу, отварному или запеченному языку, отварной рыбе), к заливному и холодцу — к холодным, а не горячим закускам.