Цитата из книги «Кухня по правилам и без: Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать»

агара, тем не менее он значительно уплотняет структуру продукта, чаще всего используется в приготовлении джемов, конфитюров, зефира, пастилы, а также индийской приправы чатни.