Цитата из книги «Кухня по правилам и без: Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать»

От пирогов класс запеканок отличает отсутствие теста как покровного слоя. Мука может присутствовать в рецептуре, но не является превалирующим (основным) ингредиентом.