В первую очередь мозг любит жиры и углеводы, потому что сам на 60 % состоит из липидов – жироподобных веществ. Остальные 40 % – белковые фракции и вода. Кроме жиров и углеводов, мозгу необходимы белки. Попадая в организм, белки распадаются на аминокислоты, а из аминокислот синтезируются нейротрансмиттеры (нейромедиаторы), которые отвечают за передачу нервных импульсов.Без белков мозг будет уставать и плохо концентрироваться, если не будет жиров – мозг не сможет обеспечить теплопроводность тканей, если исчезнут из рациона углеводы – не будет топлива и энергии. Есть еще один очень важный элемент, который качественно влияет на здоровье нашего мозга, – это триптофан. Без его достаточного уровня мы лишаемся хорошего настроения и хорошего сна, потому что для производства гормона сна – мелатонина – мозгу нужен триптофан. А полноценный сон является фундамен