Цитаты из книг автора «Елизавета Гильман»

Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) и подчеркивают важность ежедневного употребления минимум 400 г фруктов и овощей (это пять порций фруктов и овощей), небольшого количества насыщенных жиров (менее 10% от суточного калоража). Этого можно достичь, заменяя насыщенные жиры ненасыщенными, например, пару раз в неделю вместо красного мяса есть жирную рыбу.

1. Отказ от диетной ментальности

В 1944 году в Миннеаполисе (Миннесота) 36 молодых мужчин стали волонтерами в эксперименте о психологических и физиологических эффектах полуголодания. Участники исследования жили в лаборатории, устроенной наподобие общежития, и постоянно находились под наблюдением. Многие из них знали, что такое голод, не понаслышке — во время Второй мировой войны проблема коснулась миллионов людей, и врачам было необходимо найти способы реабилитации пациентов, переживших голод.

Для самоанализа и мониторинга один раз в день нужно заполнять таблицу (пример ниже). Таблица помогает наглядно увидеть ваши триггеры и последствия таких эпизодов. Обозначьте время приемов пищи и подробно опишите: что вы ели и пили, где вы находились, в какой комнате? Чувствовали ли вы, что переели? Определите по шкале от 0 до 10, каким был уровень голода перед едой (0 — голодные боли, 10 — наелся до отвала). Запишите свои мысли и эмоции до, во время и после эпизода переедания. Сюда можно также записать, какие события дня могли бы повлиять на ваше питание. Возможно, полезным будет установить напоминание в телефоне «заполнить таблицу еды».

Здесь собраны практические советы и упражнения, помогающие вырваться из лап диет-индустрии. Пошаговая инструкция, как перестать переедать. Руководство по составлению меню без диетических шаблонов и ограничений. Советы по обретению баланса между здоровым питанием и свободой в питании. Инструменты сострадания и любви к своему телу, особенно когда это очень сложно или, кажется, даже невозможно.

Я предлагаю посмотреть правде в глаза. Постоянно быть на диете — это жалкий способ существования. В жизни, где все подчинено мыслям о правильных продуктах и жесткому спортивному режиму, не остается места для спонтанности, яркости и счастья. Не поймите меня неправильно, дисциплина — это важно. Она помогает достигать поставленных целей и дает некоторое чувство безопасности и стабильности в нашем штормовом мире. Но когда мы настраиваем себя на чрезвычайно жесткую диету или изматывающий спортивный режим, мы лишаем себя шанса пробовать что-то новое, мечтать по-крупному, в конце концов, наслаждаться жизнью. День на диете прожит зря, если весы не показали минус 400 г или съедено больше калорий, чем планировалось. Поход в ресторан с друзьями становится мукой, если в меню одна только пицца. Отпуск напоминает армию: еда по часам, чемодан забит протеиновыми батончиками, в 21:00 надо быть в кровати — иначе можно «все испортить». Диеты снижают не только вес, но и качество жизни!