Аскорбиновая кислота повышает сопротивляемость организма к любым неблагоприятным воздействиям: инфекциям, интоксикации, перегреванию, охлаждению, кислородному голоданию, стрессам. Одна из важнейших функций витамина С – синтез и сохранение коллагена – белка, который «цементирует» клетки и в связи с этим является основой образования соединительных тканей.