ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ: ЖИДКИЕ ИЛИ ГЕЛЕВЫЕНекоторые рецепты в книге требуют использования гелевых пищевых красителей, в то время как в других указаны обычные жидкие. Гелевые красители более концентрированные, а значит, с ними вы добавите меньше жидкости и при этом получите более интенсивный цвет. Я указала гелевые красители в тех рецептах, где они предпочтительнее. В крайнем случае замена возможна в соотношении 2–3 капли жидкого красителя на каждую каплю гелевого.