Взяв раковину улитки щипцами (дома – просто пальцами), мясо вынимают специальной вилкой с одним зубцом.
Мясо улитки вместе с соусом едят вприкуску с хлебом или располагая мясо на кусочке багета.
Улитки в соусе – жирное блюдо. Постарайтесь не испачкать скатерть и одежду.