Цитата из книги «Все дело в людях. Ваш ресторан: как из персонала сделать команду»

• умение контролировать приготовление необходимого количества заготовок, правильность выполнения заготовок; • знание правил и норм охраны труда, техники безопасности труда, санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Управленческие: • умение ставить цели и планировать их достижение; • умение рационально распределять свое время; • навыки грамотного распределения работы и ответственности; • умение благоприятно влиять на других и создавать атмосферу в коллективе; • умение обучать и развивать сотрудников.