Морковь – источник бета-каротина – предшественника витамина А, который, попадая в организм, преобразуется в сам витамин А. Но, чтобы каротиноиды лучше усваивались, обязательно необходимы жиры, ведь каротиноиды – это жирорастворимые вещества. Поэтому сочетать морковку необходимо со сметаной, сливочным или растительным маслом.