Со 2-3-й недели после родов переходное молоко превращается в зрелое, представляющее собой эмульсию мельчайших капелек жира, находящихся в сыворотке. Состав его следующий: вода – 87 %, белок – 1,5 %, жир – 4 %, углеводы (молочный сахар) – около 7 %, соли, витамины, ферменты, антитела. Этот состав может меняться в зависимости от характера питания и режима мамы.