Цитата из книги «Очаровательный кишечник. Как самый могущественный орган управляет нами»

Потому жир так охраняется и не пускается в расход при первой же необходимости. В случае наступления голода, что в процессе эволюции наш организм переживал не раз, каждый грамм жира увеличивает шанс на выживание и продление жизни.