При этом разделение обязанностей фактически отсутствует – бариста одновременно готовит, обслуживает и развлекает посетителя. А это невероятно сложно и требует огромных эмоциональных усилий и социального интеллекта. И все-таки находятся те, кому подобное по душе. Работа бариста – нервная и выматывающая, и мы убеждены, что негативные стереотипы относительно этой профессии должны быть преодолены при помощи понимания и сочувствия, пусть иногда они могут быть и вполне оправданными (см. Правило № 35).