Из участков мозга воздействию высоконасыщенной пищи в первую очередь подвержены латеральный гипоталамус и вентромедиальный гипоталамус. Когда мы достигаем сытости, они подают нам сигнал. Сигналы «ты уже сыт», побуждающие нас остановить прием пищи, зависят от трех факторов:
1. Насколько потребляемые калории растягивают наши органы пищеварения.
2. Насколько потребляемые калории влияют на гормоны кратковременного насыщения.
3. Насколько потребляемые калории стимулируют действие гормонов долговременного насыщения?