Цитаты из книги «Умные калории: как больше есть, меньше тренироваться, похудеть и жить лучше»

Мысль – это скульптор, способный создать того человека, которым ты хочешь стать.

Типы калорий различаются в зависимости от того, насколько легко они откладываются в организме в виде жира

От калорий, полученных из неЗДОРОВых крахмалов и сладкого, инсулин выделяется в огромных количествах. Он загоняет все калории в клетки, но излишки инсулина остаются в крови, и этот лишний инсулин отнимает у нас способность сжигать жировую ткань, сколько бы мы ни мучили беговой тренажер.

Научные доказательства ясны: чем больше воды, клетчатки и белка – тем больше насыщенность. А высокая насыщенность означает, что из-за достигнутой сытости мы не нуждаемся в низкокачественной пище, повышающей уровень привычного веса.

Как только основная часть потребленных нами калорий отложилась в жировые клетки усилиями инсулина, не способного определить их в другое место, начинается внутреннее голодание. Несмотря на обильную пищу, мы внутренне голодаем потому, что инсулин не может направить получаемую энергию никуда, кроме жировых клеток. И когда избыточный инсулин перегоняет большинство калорий в жировую ткань и не дает нам сжигать жир, организму ничего не остается, кроме как замедлять обмен веществ, сжигать мышечную ткань и требовать больше пищи.

Вопрос состоит в другом: как заставить сознание относиться к вредной пище так же, как вегетарианцы относятся к мясу?

То, что мы называем быстрым обменом веществ, ученые зовут «низким привычным весом», а то, что мы называем медленным метаболизмом – «высоким привычным весом».

Проблема в том, что наши биологические процессы чем-то нарушены, и мы с помощью голодания, стресса и лекарств пытаемся бороться с последствиями, а не с самой причиной.

Чем больше калорий от белка, тем больше гормональных сигналов о сытости подается в мозг.

Чем более насыщенна, неагрессивна, питательна и неэффективна калория, тем выше ее качество