Цитата из книги «Вкус и цвет здоровья. Недостающее звено оптимального рациона»

Надо отварить (пожарить) картошку и затем остудить ее в течение 24 часов в холоде перед употреблением. В таком случае картофель становится пищей со средними или низкими показателями гликемического индекса