Цитата из книги «Вкус и цвет здоровья. Недостающее звено оптимального рациона»

Мягкий вкус суперсладких сортов лука, повышенная сахаристость, большое содержание воды в луковице за счет большого размера – все это вместе работает на понижение антиоксидантной активности, как можно видеть из биохимических данных (рис