Цитата из книги «Сыроедение и другие здоровые привычки. Ответы на вопросы»

Если человек употребляет сложные углеводы (из зерновых или молочных продуктов), они должны быть преобразованы в глюкозу, поскольку это единственный сахар, который клетки нашего организма могут использовать в качестве топлива