Философия чая — это не простая эстетика в традиционном понимании этого термина, потому что она позволяет нам выражать, наряду с этикой и религией, нашу целостную концепцию человека и природы. Это гигиена, поскольку она обязывает соблюдать чистоту; это экономика, потому что она показывает, что благосостояние намного чаще свойственно простоте, чем сложности и расточительству. Это моральная геометрия, поскольку она определяет смысл того, как мы соотносимся с Вселенной.
Окакура Какудзо. Книга чая