Если же вам неизвестно имя адресата письма, нужно будет указать что-нибудь нейтральное, типа «Здравствуйте!».
Далее рассказываем, кто вы и чего хотите от них (на какую вакансию претендуете). И даем развернутую информацию о «себе любимом». Мол, и опыт у вас подходящий, и образование соответствующее, и способностей больше некуда.
Главное не перестараться.