Цитата из книги «Честная книга о том, как делать бизнес в России»

Openbravo, которая распространяется бесплатно, и операционная система Linux. Программный продукт, даже самый дорогой и навороченный, – это костыль, а не царь и бог. Прописываются бизнес-процессы банально. Надо взять учебник «Основы информатики и вычислительной техники» за 8 класс и открыть раздел «Алгоритмы». Этот раздел позволяет прописывать любые процессы, где есть условия и ответы «да» и «нет», делать любые выводы и инструкции в конкретной графической форме. Все ваши продавцы и бухгалтеры должны работать на базе не просто прописанного, а именно прорисованного бизнес-процесса. В наших сетях продавцы обучаются на основании 48 комиксов непосредственно на рабочем месте. Там прорисованы приветствие, пересчет денег, прокатка товара через кассу и прощание. Любой непрописанный момент считайте непроработанным. Например, вы считаете естественным, что продавец должен улыбаться каждому покупателю. Ничего подобного. Для многих людей улыбка как раз таки является чем-то неестественным, они крайне некоммуникабельны – им сложно улыбаться покупателям и приветствовать их. Остановлюсь на пяти бизнес-процессах, наиболее важных на старте, из-за неправильной организации которых в первый же год закрывается 80 % бизнесов. • Выбор места под открытие объекта. • Выбор формата. • Анализ и сокращение издержек. • Формирование ассортимента. • Продажи. Три кита, на которых держится успех любого заведения Если вы не звезда первой величины, только что скандально нашумевшая в новостях, да так, что люди сами едут к вам «посмотреть на этого, из телевизора», то самое главное – место, место и еще раз место. Если оно выбрано неграмотно, все ваши усилия будут тщетными. Удачное и неудачное расположение объекта Вы должны знать: • Магазин, расположенный в подвале, – это трафик, убитый на 15–30 %. • Магазин, имеющий лестницу перед входом, – это минус 5–10 % клиентов. • Магазин, расположенный на 2-м этаже, – трафик, убитый на 50 %. • Магазин, расположенный рядом с прудом, – трафик, убитый целиком, полностью и навсегда, даже если вокруг жилые массивы. В лучшем случае, если это продуктовый магазин, у вас будет летом покупать пиво и чипсы пьянствующий молодняк. Лучшее место: • первый этаж, • первая линия домов, фасады которых выходят на улицу, • пешеходный поток не далее 20 м, • метро, • торговый центр, • остановки общественного транспорта, • простой удобный подход, • простой удобный подъезд. Если эти восемь пунктов не соблюдены – вы открыли нежизнеспособный ресторан/магазин/салон красоты.