Белковые продукты требуют кислотных ферментов для расщепления. К белковым продуктам относятся: мясо, яйца, рыба, грибы, бобовые (горох, фасоль, чечевица, нут, бобы мунг), баклажаны, орехи, семечки.
Углеводы же требуют щелочных ферментов для расщепления. К таким продуктам относятся: крупы, хлеб, мучные изделия, сахар, мед, картофель.
Белковые продукты не совмещаются с углеводами. Овощи и зелень совместимы и с белковыми, и с углеводными продуктами. Молоко и все кисломолочные продукты не совмещаются ни с чем. Фрукты и ягоды также нельзя совместить с другими продуктами, и даже друг с другом.