Если времени совсем нет и по каким-то причинам мне нужно подписать договор здесь и сейчас (выполнено профессионалами, не повторяйте это дома), у меня лайфхак такой:
Я смотрю самую принципиальную и желаемую для меня обязанность другой стороны: что я хочу получить от этого договора.
Далее смотрю ответственность той стороны: что произойдет, если я не получу то, на что рассчитываю.
Затем я смотрю одну свою обязанность, в которой сомневаюсь больше всего. По ней смотрю свою ответственность.
Я считаю это своим собственным MVP — минимально работоспособным продуктом. Дальше можно итерациями просматривать все остальные цепочки, если появилось время. Такой вот юридический lean-метод чтения договоров.