Дальнейшее путешествие по пищеварительному тракту совершает белок, который не может больше перевариться в щелочной среде тонкого кишечника. Кишечная стенка не ровная поверхность, а множество складок, покрытых тонкими ворсинками. Пищевой комок причиняет так называемый динамический вред: продвигаясь по кишечнику, он своей массой постоянно загораживает большую часть слизистой с ворсинками, мешая ей всасывать белки, жиры, углеводы и жирорастворимые витамины. Мы недополучаем эти вещества, даже если рацион составлен правильно.