Цитата из книги «Сила внутри тебя. Как перезагрузить свою иммунную систему и сохранить здоровье на всю жизнь»

Двойной чизбургер с картошкой вызывает признаки воспаления в плазме крови (той бледно-желтой жидкости, которая остается после того, как осядет плотная часть крови), и оставляет в ней плавающие частицы жира. Это происходит через несколько минут после того, как вы съели свой жирный обед, и длится до шести часов. В течение всего этого времени ваше тело сражается с вредным воздействием: печень усиленно перерабатывает избыточный жир, а иммунная система старается погасить воспаление. В краткосрочной перспективе такое питание не скажется на здоровье и будет почти безвредным. Но если подобные мелкие нарушения будут случаться регулярно, это приведет к неприятному эффекту в будущем.