Китай – это одно из немногих мест на планете, где возникло свое земледелие. Археология говорит, что оно зародилось здесь 9 тысячелетий назад. В ту эпоху в Северном Китае началась обработка лессовых отложений в пойме Хуанхэ, где фермеры выращивали просо и другие культуры. Примерно в то же время на юге, вокруг реки Янцзы, возделывались другие культур