Цитаты из книги «Еда и мозг на практике. Программа для развития мозга, снижения веса и укрепления здоровья»

В течение долгого времени мы полагали, что искусственные подсластители по крайней мере инертны и не воздействуют на нашу физиологию. Но это не так. В 2014 году в журнале Nature были опубликованы сенсационные результаты исследования, которые впоследствии часто цитировались. Оказалось, эти вещества негативно влияют на микрофлору кишечника и становятся причиной различных расстройств обмена веществ, вызывая инсулинорезистентность и диабет и способствуя появлению все тех же проблем — излишнему весу и ожирению, с которыми они якобы были призваны

Lactobacillus plantarum (лактобациллы плантарум); они укрепляют клетки, выстилающие внутреннюю поверхность кишечника, и уменьшают его проницаемость;

Овощи, которые растут над землей, — спаржа, различные виды листовой капусты, капуста кале, брокколи, белокочанная капуста, молодая брюссельская капуста, цветная капуста, шпинат, листья одуванчика и других подобных растений, грибы, салаты, лук-порей и ростки бобов — можно употреблять практически без ограничений.

один цельный или нарезанный кусочками фрукт (например, грейпфрут, апельсин, яблоко, ягоды, арбуз, груша, вишня, виноград, киви, слива, персик, нектарин); овощи, ферментированные при помощи лактобактерий (попробуйте квашенную по моему рецепту капусту с разными овощами); протеиновые батончики

половинка авокадо, слегка политая оливковым маслом и свежевыжатым соком лимона, присыпанная солью и перцем; два яйца, сваренные вкрутую;салат по вдохновению: например, нарезанный помидор с тонкими ломтиками моцареллы, политый оливковым маслом и присыпанный измельченными листьями базилика, солью и перцем;салат из томатов и базилика с кефирным соусом, беконом и свежим укропом;холодные очищенные креветки с лимоном и укропом; копченый лосось: попробуйте макать

горсть сырых орехов, оливок или семян (не арахис); несколько кусочков черного шоколада (содержание какао-бобов — более 70%);нарезанные кусочками и дольками сырые овощи (сладкий перец, брокколи, огурец, редька), которые можно макать в соусы и пасты типа гуакамоле, тапенаде, хумус, тахини, баба гануш, в мягкий козий сыр или ореховое масло; .

Орех макадамия Перец сладкий (болгарский)Помидоры на ветке (очень зрелые красные)Соус сальса или пико де гальо34 свежийСыр моцареллаСыр фетаЧерный шоколад (содержание какао не менее 75%)ЧеснокЯгоды Яйца (органические)

Лук репчатый Масло авокадоМиндальное маслоМиндальное молокоМиндальные орехиМорская сольМясо индейки свободного выгулаМясо кур свободного выгулаОвощи с темными листьями, включая шпинат и кудрявую капусту (кале)ОливкиОливковое масло Орехи лесные (фундук)

БАЗОВЫЙ СПИСОК ПРОДУКТОВ АвокадоБальзамический уксусБрокколи Говядина (мясо животных свободного

Это могут быть кусочки жареной или вареной курицы, сваренные вкрутую яйца, запеченный лосось, ломтики стейка или ростбифа, приготовленные на гриле. Положите в контейнер с обедом зеленый салат или нарезанные сырые овощи. Не забудьте о какой-нибудь приправе. Я часто путешествую только с авокадо и баночками консервированной нерки.