Цитаты из книги «Еда и мозг на практике. Программа для развития мозга, снижения веса и укрепления здоровья»

Диетолог Нора Гедгаудас прекрасно говорит об этом в своей книге Primal Body, Primal Mind («Первобытное тело, первобытный мозг

Они с болезненной очевидностью показали мне опасности стресса и силу любви. Они укрепили во мне уверенность, что поддержка здорового духа и тела выходит далеко за пределы того, что мы едим и сколько времени уделяем физическим упражнениям.

Когда я говорю людям, что мы можем не только выживать, но и процветать, совсем не потребляя углеводов, но используя в пищу много жиров, то часто встречаю изумленные взгляды. Но в последнее время реакция меняется. Совсем недавно нам говорили, что мозг нуждается в глюкозе и что мы получаем ее из углеводов. В конце концов выяснилось, что да, нашему мозгу нужна глюкоза, но наш организм может вырабатывать ее самостоятельно. И толстыми нас делает сахар, а не жир.

Три четверти содержимого должны занимать содержащие много клетчатки, яркие и питательные овощи, которые растут над землей. Они должны быть главным блюдом.

Другие напитки, которые вы можете себе позволить, — это кофе, чай и вино (предпочтительно красное) в умеренных количествах. Они содержат элементы, которые поддерживают здоровье кишечника и мозга. Однако не перебарщивайте с ними. Кофе и чай содержат кофеин, который может нарушить ваш сон (если только вы не выберете сорта без кофеина).

Сахар натощак. Этот показатель широко используется для диагностирования преддиабетических состояний и диабета и измеряет уровень содержания сахара (глюкозы) в крови человека после того, как он не принимал пищу по меньшей мере в течение 8 часов. Нормальным считается уровень между 3,9 ммоль/л и 5,6 ммоль/л. Однако не обманывайтесь. Уровень сахара 5,6 ммоль/л нельзя считать нормальным — организм уже показывает признаки инсулинорезистентности и диабета. Следовательно, возникают повышенные риски заболеваний мозга. В идеале уровень сахара в крови должен быть ниже 5,23 ммоль/л.

полиненасыщенной жирной кислоты ДГК (докозагексаеновой кислоты).

Эндокринная система, которая контролирует содержание гормонов в вашей крови, — это «пульт управления» всем, что вы чувствуете: настроением, усталостью, голодом, ощущениями холода или тепла…

Пребиотики действуют как своеобразные удобрения: по имеющимся оценкам, каждые 100 г пребиотиков создают в нашем организме 30 г полезных бактерий.

От того, что мы едим, зависит то, как мы ощущаем жизнь и удовлетворяем потребности организма в питательных веществах