Цитата из книги «Еда и мозг на практике. Программа для развития мозга, снижения веса и укрепления здоровья»

Сахар натощак. Этот показатель широко используется для диагностирования преддиабетических состояний и диабета и измеряет уровень содержания сахара (глюкозы) в крови человека после того, как он не принимал пищу по меньшей мере в течение 8 часов. Нормальным считается уровень между 3,9 ммоль/л и 5,6 ммоль/л. Однако не обманывайтесь. Уровень сахара 5,6 ммоль/л нельзя считать нормальным — организм уже показывает признаки инсулинорезистентности и диабета. Следовательно, возникают повышенные риски заболеваний мозга. В идеале уровень сахара в крови должен быть ниже 5,23 ммоль/л.