Цитата из книги «Еда и мозг на практике. Программа для развития мозга, снижения веса и укрепления здоровья»

Рацион, описанный в части II, строится на главном кетогенном принципе: уменьшить содержание углеводов до такого уровня, чтобы организм был вынужден начать сжигать жир, при этом хороший жир и другие факторы должны запустить мощный здоровый метаболический механизм. Но главное все же — потреблять правильные жиры.