Цитата из книги «Еда и мозг на практике. Программа для развития мозга, снижения веса и укрепления здоровья»

Уберите апельсиновый сок из своего рациона. Вы пьете газированные напитки на завтрак? Скорее всего, нет (хотя некоторые люди и делают это). Когда я задаю аудитории этот вопрос, то в дополнение спрашиваю: «Что лучше: апельсиновый сок или баночка газировки?» Многие отвечают, что апельсиновый сок. А знаете ли вы, что в 360-граммовом стакане апельсинового сока 36 г углеводов, или девять чайных ложек чистого сахара? Примерно такое же количество сахара содержит банка кока-колы. А как же витамин С? Извините, ребята. Витамин С ни в коей мере не покрывает разрушительного действия сахара. А если вы думаете, что натуральный выжатый сок, приготовленный дома, лучше, то я могу сказать, что соки в принципе плохая идея. Когда фрукты и овощи едят в натуральном виде, со всей клетчаткой, то сахар попадает в кровь достаточно медленно и инсулиновая реакция будет весьма сдержанной. В процессе изготовления соков, даже домашних, ценное содержимое фруктов — клетчатка и волокна — разрушается.