Цитата из книги «Пить или не пить? Новая наука об алкоголе и вашем здоровье»

Если, выпив, вы краснеете и потеете, значит, вы обладатель особого варианта гена фермента ацетальдегиддегидрогеназы (АлДГ), который замедляет расщепление продукта переработки алкоголя, ядовитого ацетальдегида. Это значит, что при приеме алкоголя в вашей крови сильно повышается уровень ацетальдегида, который заставляет вас краснеть и обливаться потом, а также награждает головной болью, тошнотой и учащенным сердцебиением.