Аудиокнига «Искусство натурального сыроделия» 🎧 — слушать онлайн книгу автора Дэвида Эшера, читает Павел Михеев
  1. Главная
  2. Кулинария
  3. ⭐️Дэвид Эшер
  4. 📚«Искусство натурального сыроделия»
Искусство натурального сыроделия

Отсканируйте код для установки мобильного приложения MyBook

Премиум

5 
(2 оценки)

Искусство натурального сыроделия

8 час. 36 мин.

473 Мбайт

2022 год

16+

По подписке
549 руб.

Доступ ко всем книгам и аудиокнигам от 1 месяца

Первые 14 дней бесплатно
Оцените книгу
Об аудиокниге

Эта книга содержит таблицы, графики и иллюстрации в виде ПДФ-файла, который вы можете скачать на странице аудиокниги на сайте после её покупки.

Дэвид Эшер – экофермер, разводчик коз, производитель фермерского сыра, преподаватель сыроварения с островов Британской Колумбии в Канаде. Эшер использует натуральные технологии, отказывается следовать стандартным индустриальным подходам и исследует традиционные методы сыроварения. Вместе со своей школой The Black Sheep Дэвид делится опытом на мастер-классах с организациями продуктового суверенитета. Подход Эшера легко адаптировать как для домашней кухни, так и для фермерских производств.

Во вступительных главах автор исследует и освещает базовые составляющие сыра: молоко, культуры, сычужный фермент, соль, инструменты и погреба для сыра. 14 последующих глав подробно рассказывают об отдельных видах сыра, дают рецепты по их изготовлению и полезные советы.

«Искусство натурального сыроделия» также освещает такие важные проблемы, как экологическая ответственность сыродела и этичное использование некоторых животных ингредиентов для изготовления сыра, например, сычужного фермента. Также из книги вы узнаете, как в наш сыр просачиваются различные ГМО и какие шаги предпринять, чтобы остановить это.

С помощью книги «Искусство натурального сыроделия» вы не только взглянете на сыр совершенно по-новому, но и, конечно же, научитесь готовить самостоятельно лучший в мире сыр.

слушайте онлайн полную версию аудиокниги «Искусство натурального сыроделия» автора Дэвид Эшер на сайте электронной библиотеки MyBook.ru. Скачивайте приложения для iOS или Android и слушайте «Искусство натурального сыроделия» где угодно даже без интернета. 

Подробная информация
Дата написания: 
1 января 2015
Год издания: 
2022
Дата поступления: 
15 января 2023
ISBN (EAN): 
9785041795276
Переводчик: 
Коллектив переводчиков
Правообладатель
23 063 книги

Саша Альмухаметова

Оценил аудиокнигу

Очень интересная книга: в одном месте собраны основные знания о практически всех известных сырах. Очень структурированная подача, слушать легко. Из минусов: автор повернут на "злых корпорациях", которые спят и видят как бы всем сделать хуже. Позволяет себе заявления в стиле: "пластиковые формы для сыра должны быть запрещены. ГМО-закваски должны быть запрещены. Да, использование форм из керамики дороже в 3 раза, зато этот сыр будет НАСТОЯЩИМ". В остальном очень интересная книга
27 сентября 2024

Поделиться

Переводчик

Другие книги переводчика