Современный вид этого блюда – газетный лист, обжаренная в масле картошка, уксус, маринованное яйцо, мидии и беззубка – по-видимому, плод сразу нескольких кулинарных традиций. Жареный картофель, вероятнее всего, пришел из Бельгии, жареную рыбу принесли еврейские эмигранты из Испании и Португалии, а распространили итальянские семьи, обосновавшиеся в Англии в последние десятилетия XIX века.