Приступать нужно лишь тогда, когда у вас в голове сложилась целая картинка хотя бы концепции текста.
Самое первое (и самое простое), с чего начинается текст, — это осознание, с какой целью он написан. То есть нужно сформулировать конечную задачу: зачем написан текст и какую проблему он призван решить.