L-теанин – это аминокислота, в натуральном виде обнаруженная в листьях зеленого чая. L-теанин – преобладающая аминокислота в составе зеленого чая – занимает до 50 % общего объема свободных аминокислот в растении. L-теанин считают основным компонентом, определяющим вкус зеленого чая. В Японии его пьют для регулирования настроения.