сделках, и кому адресовать рекламу заведения, как не людям, только что вышедшим за дверь? Кстати, завсегдатаев ресторана я считаю гостями, не клиентами. Слово «клиент» подразумевает разовую сделку, но гость в вашем ресторане, как и гость в вашем доме, — это тот, кого вы рады видеть снова и снова, с кем хотите развивать и укреплять отношения. Возможность завязывать и поддерживать долговременные выгодные отношения с гостями — это громадное преимущество, которое есть у независимого ресторатора перед федеральными сетями. Преимущество, которое вы просто обязаны капитализировать.
Одна из стратегий, в которую я посвящаю всех моих клиентов и которую активно насаждаю в собственной компании, — рассылка ежемесячного послания гостям. Это отличный способ укрепить связи с существующими клиентами, рассказать им что-то, сформировать у клиентов личные отношения и с рестораном, и с владельцем, вами. Так у гостей появится причина бывать у вас почаще, а вы попутно сможете рекламировать им другие свои услуги — кейтеринг, заказ доставки и т.д. — и привносить личный момент в отношения. Рассылка может поощрять гостей воспользоваться ежемесячной