Цитата из книги «Нестареющий мозг»

Для жарки старайтесь выбирать масла с высокой температурой горения, т. е. те, которые при высоких температурах не дымят. Отлично подойдет масло авокадо, кокосовое, сливочное, топленое масло и животный жир.