Цитата из книги «Энергия в тарелке: Пять источников суперсилы»

Брокколи даже дает нам то, что в ней, вообще-то, не содержится — химическое вещество под названием сульфорафан, сернистое соединение. Его нет в брокколи, но, когда мы ее жуем, ферменты в слюне соединяются с исходными веществами сульфорафа