Волокна также служат питательной средой для кишечных бактерий, которые способны вырабатывать энергию посредством ферментирования волокон. К типам волокон, которые чаще всего ферментируются кишечными бактериями, относят бета-глюканы, гуаровую смолу, гемицеллюлозы, пектины и олигосахариды – короткие цепочки углеводов