Потребителям постоянно говорят, чтобы они пользовались альтернативными источниками энергии, выбирали экономящие ресурсы устройства и использовали транспорт с низким уровнем выбросов, но часто ли людям советуют есть вегетарианские бургеры вместо гамбургеров? В принципе среднестатистический потребитель мог бы эффективнее уменьшить свой углеродный след, если бы полноценно питался как веган один раз в неделю, чем если бы семь дней в неделю употреблял только местную продукцию. Если бы все жители США поступили таким образом, то эффект для окружающей среды был бы аналогичен эффекту от прекращения использования 31,5 млн автомобилей.