Пребиотики и пробиотики
В нашем кишечнике обитают триллионы бактерий, которые в совокупности называются кишечной флорой или микрофлорой кишечника. Хотя всего 30–40 видов составляют 99 % всех этих микроорганизмов, известно, что в целом в кишечнике человека обитает более 400 различных видов бактерий. Эти жители организма ответственны – как ни удивительно – за 50 % массы фекалий.
Хотя взаимоотношения между организмом и микрофлорой по большей части являются благотворными, некоторые из этих гостей приносят больше пользы, чем другие. Преимущества этих особых штаммов таковы:
• Они повышают питательность пищи, поскольку способствуют всасыванию некоторых питательных веществ, поддерживают аминокислоты и синтезируют определённые витамины.
• Они разлагают клетчатку, которую не может переварить человеческий организм, благодаря чему обеспечивают наш организм более чем 10 % от суточной потребности в калориях, улучшают метаболизм углеводов и жиров, защищают от рака кишечника.