Однако оставшиеся два (кислород и свет) по-прежнему имеют весомое присутствие, и необходимо внимательно относиться к хранению растительных продуктов с высоким содержанием жира, чтобы сберечь их ценные, но нестабильные жиры. Как только скорлупа или оболочка удалена, свежую растительную пищу лучше всего накрыть и поместить в холодильник или морозильник.