Цитата из книги «Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве»

Оказалось, что рецептор, кодируемый этим геном и впоследствии получивший название TRPV1, активируется не только капсаицином, но и опасно высокими температурами. Другими словами, когда вы говорите, что от перца у вас «горит во рту», это не просто красочная метафора — ваш мозг действительно воспринимает это как ожог.