Отношение к алкоголю. «Взаимоотношения» алкоголя и атеросклероза не так однозначны, как курения. Во Франции, Италии, Испании, где высока культура виноделия и употребления алкогольных напитков, население повседневно употребляет сухие вина. С этим многие исследователи связывают относительно небольшую распространенность ИБС и инфарктов миокарда в названных странах.
Сухие красные вина содержат полифенолы, препятствующие окислению липопротеидов, т. е. уменьшают модификацию ЛПНП, а это означает уменьшение возможности их инфильтрации в сосудистую стенку. Кроме того, получены данные о том, что алкоголь активирует образование одной из субфракций антиатерогенных липопротеидов.
Есть и другая сторона употребления