Цитата из книги «Фрукторианство. Новый взгляд на эволюцию питания человека»

На фруктово-овощном рационе сложные углеводы требуют для переваривания 5 % энергии, жиры – всего 3 %, а лёгкие углеводы, такие как глюкоза и фруктоза, вообще не требуют никаких энергозатрат на переваривание. Следовательно, на низкобелковом рационе уровень теплообразования намного ниже, чем на традиционном питании.