На мой взгляд, уровень лояльности к бренду более репрезентативно отражает CRR (Customer Retention Rate; уровень удержания клиентов). А для оценки уровня удовлетворенности пользователей я бы рекомендовал следующий показатель: доля жалоб на качество сервиса от общего числа заказов. Давайте его так и назовем: «Жалобы».
А теперь давайте определим каналы, которые позволят вам получать обратную связь от пользователей.