Цитата из книги «Мексика: практический путеводитель. От Калифорнии до Канкуна»

На севере и в центре страны часто можно встретить тако «де барбакоа» – как правило они из баранины («карнеро», «боррего»), но бывают и говяжьи («де рес»). Рыбные тако и тако из морепродуктов подаются