Вступление

Диета из просто полезного превратилась в модное занятие. Люди следуют продиктованным режимам питания, но не задумываются об истинной пользе. Новые системы похудения в очередной раз обещают волшебный эффект в виде потери лишних килограммов, но вес всегда возвращается.

Не все режимы питания эффективны в равной степени. Чтобы разобраться в разнообразном мире диет и понять, какая система принесет пользу для здоровья, а не только поможет на время влезть в бикини, Лорен Кордейн написал эту книгу. Он связался с мировыми диетологами, антропологами и с их помощью выяснил, что включало в себя питание предков, и какие продукты придают людям здоровый вид, стройность, энергичность.

Читатель познакомится с палеодиетой, или палеолитической диетой – новым подходом к питанию, возвращающим к истокам, и рационом, который базируется на продуктах, составлявших трапезу древних людей.

Что такое палеодиета?

Не просто одна из диет

Человек зацикливается на прогрессе и не думает, что организм определился со своими нуждами еще в эпоху палеолита, задолго до цивилизационного скачка. Единственной системой питания в мире, соответствующей генетической структуре человека, можно считать палеодиету, которая подходит всем людям, потому что прошлые поколения питались именно так.

В рационе людей эпохи палеолита не было:

• молочных продуктов;

• зерновых культур;

• соленой пищи.

Зато человечество употребляло:

• сахар из меда, добыть который было сложно;

• мясо диких животных, что способствовало накоплению в их организмах большого количества белка и низкой доли углеводов;

• полезные жиры.

Палеодиета схожа с другими диетическими режимами питания только в малом объеме потребляемых углеводов. Современные диеты, рассчитанные на быстрый уход лишних килограммов за счет снижения количества углеводных продуктов, характеризуются:

• потреблением малого количества белков и углеводов;

• отсутствием ограничений по потреблению жирной и соленой пищи, обработанного мяса и молочных продуктов;

Конец ознакомительного фрагмента.