Белки увеличивают скорость обмена веществ и снижают аппетит. Но палеодиета действенна еще и потому, что улучшает инсулиновый метаболизм. Белки, жиры, углеводы влияют на резистентность к инсулину, который усиливает риск развития заболеваний сердечнососудистой системы, рака груди и простаты, а также толстого кишечника. Резистентность к инсулину влияет на гормональный фон, приводит к близорукости.